Il exhale un bouquet très engageant de petites baies, de groseille, de raisinet, de fraise des bois et de framboise. S’y ajoute une délicate note acidulée, évoquant la granny smith et une discrète note miellée. La bouche offre une bulle ultrafine et une matière onctueuse à souhait, élégante, tapissant le palais d’un fruit très harmonieux.
On le sert:
À l’apéritif, bien sûr, mais aussi aux côtés de blinis aux oeufs de saumon, d’un chèvre frais, d’un feuilleté de ris de veau, poires et girolles.
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