Esprit de Genève - DDD

Cépage

Gamay x Syrah x Garanoir
Le Gamay est un cépage probablement originaire de Bourgogne (déjà mentionné au XIV^e siècle). D’après des tests génétiques récents, ce cépage serait issu d’un croisement naturel entre le Pinot Noir et le Gouais Blanc.
Le Syrah serait originaire de la vallée septentrionale du Rhône, et aurait comme parents naturels la Mondeuse Blanche (FR) et le Dureza (FR).
Le Garanoir a été obtenu en 1970 par la station de recherches de Pully (station fédérale suisse). Il est issu d’un croisement entre le Gamay et le Reichensteiner. Ce cépage a été élaboré et sélectionné en même temps que le Gamaret.

Provenance

Appellation d’origine contrôlée: Genève
Périmètre: 1er cru Dardagny
Lieu dit: Les Pins
Sols: Calcaire (dépôts glacio-lacustres), limon, forte
concentration de silte.

Vinification

Ce vin suit la charte de l’Esprit de Genève: L’Esprit de Genève réunit 20 encaveurs genevois désireux de porter l’Esprit des vins de Genève à l’extérieur du canton. Elevé partiellement ou totalement en fûts de chêne, la composition de ce vin rouge est basée sur la complémentarité de plusieurs cépages dont la qualités ont été éprouvées. Le gamay, en production très fortement limitée, apporte son fruit, ses notes épicées et sa fraîcheur. Le gamaret et le garanoir contribuent à l’harmonie de l’ensemble, le premier pour ses tanins serrés et sa structure et le second pour sa rondeur et sa finesse. Enfin, la riche palette des cépages cultivés à Genève donne à chaque vigneron la possibilités de personnaliser sa création. La qualité des diff érents crus est assurée par l’application de règles strictes de productions défi nies dans une charte et est validée par une dégustation finale d’agrément, chaque assemblage étant signé par son vinificateur. Les trois cépages sont assemblés après avoir été élevés séparément