Kaki mou

6.50 CHF

Le kaki, appelé aussi plaquemine du Japon, plaquemine de Chine, ou anciennement figue caque, est le fruit national du Japon. Sa saveur est astringente car le fruit contient des tannins.

Manipulez-le avec précaution ! Rincez-le sous le robinet, séchez-le, ôtez le pédoncule et coupez-le en deux. Dégustez la chair à la petite cuillère. Il ne doit pas être épluché, sa fine peau fait office de coupe à dessert, conseille Gianna. Encore jaune et très dur, on peut le laisser macérer dans de l'huile d'olive et le servir en accompagnement d'un camembert ou d'un brie. Vous pouvez aussi le cuire, pour confectionner un coulis accompagnant les desserts ou le faire sécher comme au Japon. 

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Réf. 2795-53227
Taille les 3
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