Appartenant à la sous-espèce japonica, le riz noir Venus est cultivé en Italie dans les provinces de Novara et de Vercelli, c'est un riz brun, aromatique, très parfumé, avec une pointe de pain frais.
Idéal pour la préparation de salades, il constitue un excellent accompagnement pour les poissons et les viandes au goût délicat, excellent pour enrichir le pain, les crêpes, les garnitures, les desserts.
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