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V Malcorta - Verdejo - 2017

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Vendu par Vins du Sud

Malcorta est un cépage Verdejo presque éteint, sauvé par Javier Sanz Viticulteur après des années de recherche pour produire un vin unique.
Le Malcorta était traditionnellement cultivé dans la région de la Rueda, mais il est extrêmement difficile à vendanger, d'où son nom "malcorta" qui l'a condamné à la désuétude. Javier Sanz Viticulteur a reproduit la génétique de ce clone car il fournit des arômes élégants et une plus grande acidité naturelle.

Viticulture
Le Verdejo Malcorta mûrit plus tard que le Verdejo conventionnel, ce qui lui confère une acidité naturelle plus grande lors de la récolte que le Verdejo autochtone.
La vinification
Pour élaborer ce vin, on commence par une macération à froid et, après pressage, le moût est éliminé par gravité pendant 24 heures. La fermentation a lieu à une température inférieure à 15 degrés, ce qui permet de ralentir le processus et de préserver au maximum les arômes fruités de la variété.

Description

Millésime : 2017
Cépage : Verdejo Malcorta
Vignoble : 7 ans
Alcool : 13%
Appellation : Rueda (Castilla y León, Espagne)
Production : 10.000 bouteilles
Vue : Couleur jaune paille claire brillante
Nez : Arômes très nets et intenses. Met en évidence les arômes d'agrumes, les fleurs blanches, les fruits à noyau, avec des notes minérales douces.
Bouche : il se distingue par son acidité marquée qui accentue son caractère frais et vif. VMalcorta est un vin surprenant aux nuances uniques, floral, citronné, avec une acidité naturelle exquise et une persistance marquée
Accompagnement : Coquillages et mollusques. Son caractère vif et sa fraîcheur se marient également parfaitement avec les poissons à viande blanche, tels que le merlu, le cabillaud ou la sole, grillés ou cuits au four.

Plus d’information
Réf. 5265-vds2
Marque V Malcorta
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