Absinthe - Voyage au pays de la fée verte de Tania Brasseur, Tamara Berger

Date de parution : 05.2023
Format : Grand Format
Nombre de pages : 224
Résumé : Saviez-vous que l’absinthe est une plante avant d’être une boisson ? Qu’on l’a accusée à tort de rendre fou, mais que ses propriétés thérapeutiques sont innombrables ? Que la tradition de l’apéro doit beaucoup à l’alcool qui porte son nom ? Et que François Mitterrand, en visite à Neuchâtel, s’est vu offrir un soufflé « à la fée » en pleine prohibition ?
Docteure en lettres, membre du comité du Patrimoine culinaire suisse et cheffe de projet chez Slow Food, Tania Brasseur a mené l’enquête dans le Jura, berceau de l’absinthe, en compagnie de la photographe Tamara Berger. Elle révèle les secrets de la plante, de l'apéritif qui l'a rendue célèbre et des gens qui continuent de la faire vivre aujourd’hui. Un fabuleux voyage où se côtoient anecdotes historiques, découvertes botaniques, recettes de cuisine contemporaines et belles rencontres humaines !

- Un voyage à la découverte du Val-de-Travers et de la fée verte
- De riches rencontres avec les producteurs et productrices d'absinthe
- Botanique, histoire, politique, production : un livre complet !
- Des idées de recettes