Brut - esprit nature

70% Pinot Noir 30% Chardonnay, vinification thermo-régulée en cuve inox durant une année sans soutirage sur lies entières.
Belle teinte or et reflets blonds typiques des vins de pinots noirs parvenus à maturité.
Nez de fruits à noyau (poire, pêche), de vanille et d’épices (poivre blanc) sur un fond de citron confit qui lui confèrent une certaine fraîcheur, viennent ensuite la maturité et la gourmandise.
L’attaque est fraîche puis se fait discrète et laisse la vinosité d’ensemble s’exprimer, le corps, la matière, l’ampleur même font la structure de ce vin.
La minéralité et de légers tanins apportent leur contribution à une structure finale longue, vineuse, chaleureuse et d'une astringence soyeuse sur des arômes d'amande amère et de biscuit.
Un vin de caractère, plein de malice et d'esprit, bavard, généreux et sans complexe, tout en clins d'œil séducteurs.
A déguster entre amis pour le plaisir de la découverte, dans une approche simple et amicale, détendue ou festive, voire en gastronomie sur des entrées onctueuses, un foie de veau, des viandes blanches juteuses ou un fromage à pâte cuite.
Wine Advocate 03.2021 = 92/100.
Vinous = 92/100.