Brut - mciii

Pour la première fois, la maison champenoise a créé un assemblage de vins vieillis dans trois environnements différents : l'acier inoxydable, le chêne et le verre (une trilogie d'une diversité idéalement équilibrée).
MCIII est la dernière incarnation de l'esprit innovant de Moët & Chandon, l'expression ultime de la Maison en matière de plaisir de dégustation.
La personnalité exceptionnellement raffinée de ce champagne repose sur son assemblage étonnamment innovant, qui rend les caractéristiques de chacun des vins assemblés encore plus audacieuses et plus énergiques.
Moët & Chandon s'approprie les attributs de chaque environnement de vieillissement pour élaborer ce remarquable champagne.
Son nez est subtilement grillé par la réduction :
pas de doute, nous sommes bien chez Moët & Chandon.
Généreux, à dominante chardonnay de prime abord, il évoque les grands bourgogne blancs classiques.
Les épices arrivent vite, puis des touches végétales nobles (chèvrefeuille) pointent au même niveau que le minéral.
Il prend de la fraîcheur à l'air, et fait des aller/retour entre des notes d'oxydation nobles et le fruité réducteur des champagnes jeunes.
C’est un champagne au touché de bouche délicat, pas un monstre.
La part la plus âgée du vin s’exprime à capella dans le premier acte.
Il entre en bouche sur les pointes du végétal doux, habillé d’une bulle tendre, exquise, de prime abord une matière enveloppante et mature.
Puis en deuxième partie de bouche, le vin se rafraîchit, gagne en jeunesse.
Cette construction de la jeunesse et la maturité tout en gardant l'harmonie est troublante et pourtant très facile à boire ; c'est donc que nous sommes bien chez Moët & Chandon !