Le grand manuel de la cuisine japonaise - Comprendre, apprendre & maîtriser de Pierre Javelle, Yannis Varoutsikos, Sachi

Date de parution : 11.2023
Auteur(s) secondaire(s) : Orathay Souksisavanh
Format : Grand Format
Nombre de pages : 288
Résumé : 100 recettes japonaises entre tradition et modernité Découvrez les techniques de base pour apprendre à préparer le poisson, les nouilles, le riz à sushi, réhydrater les algues... Mais également, les recettes emblématiques : soupes miso, gyozas, yakitori, ramen, curry rice, tonkatsu, okonomiyaki, futo maki, niku jyaga, dorayaki, roll cake thé matcha & figues...