Petites leçons de cuisine à la truffe - 50 recettes à la portée de tous de Bénédicte de Kerchove

Date de parution : 12.2021
Auteur(s) secondaire(s) : Mireille Roobaert
Format : Grand Format
Nombre de pages : 144
Résumé : Dans Petites leçons de cuisine à la truffe, Bénédicte de Kerchove, formée entre autres par le chef deux étoiles Jean-Luc Rabanel, vous livre tous les secrets de la truffe. Amuse-bouches, entrées, plats, desserts... le "diamant noir" se décline à l'infini. Des conseils pratiques vous aideront à choisir la truffe idéale pour votre plat et vous pourrez bluffer vos invités grâce à des recettes simples, tout en sublimant le roi des champignons ! Et nul besoin de dépenser des fortunes : l'arôme de la truffe embaume les plats. Quelques brisures suffisent à parfumer un plat pour quatre personnes. Les recettes sont mises en image par Mireille Roobaert ; photographe belge à la renommée internationale.